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奇亚坚果获得世界顶级美味奖,真正的米其林级

时间:2020-05-28 15:55来源:美食街 作者: 点击:

奇亚坚果获得世界顶级美味奖,真正的米其林级坚果诞生

2019-06-14 11:06:31

最近,“世界最佳口味奖”的组织者——国际口味研究所提前公布了2019年食品饮料产品口味评估大赛的结果。凭借掌握关键保鲜技术的优势,奇亚坚果通过了世界200位米其林顶级评委的盲评,突破了近100个国家数千种产品的重围,最终获得世界顶级美味奖。奇亚坚果不仅赢得了国内外消费者的青睐,还通过该奖项获得了国际专业评委的高度认可,成为站在世界最高舞台上的中国坚果品牌。

食品工业奥斯卡,舌尖品味

国际味觉研究所位于被称为“欧洲之都”的比利时布鲁塞尔。多年来,世界顶级美味奖一直以其专业的评估团队和挑剔的选择风格而闻名。它致力于选择世界优秀产品和授予“顶级美味奖章”。这一荣誉代表了世界上最高和最美味的食品标准,被誉为食品行业的“奥斯卡奖”。

最美味的食物来自“最挑剔的舌头”。评委包括来自意大利、西班牙和其他欧洲国家顶级米其林餐厅的厨师,以及曾经为法国总统、英国女王和其他政要和皇室成员烹饪的米其林厨师。

为了确保遴选的客观性,来自20多个国家的200多名专业法官相互独立。在不知道产品名称、品牌和来源的情况下,陪审团“盲目评估”所有竞争产品。在评选期间,评价严格遵循第一印象、视觉、嗅觉、味觉和质感五个维度进行专业评价和评价。奇亚奇亚——奇亚黄袋装日用坚果成功通过上述测试,最终获得“世界顶级美味奖——金银奖”奖牌,得到国际食品界的认可。

顶级美食的秘密——掌握关键保鲜技术

该奖项的核心原因是奇亚坚果给米其林带来了前所未有的新鲜体验。因为坚果含有大量的甘油和脂肪酸,它们很容易被氧化产生酸败并影响味道。坚果鲜味的关键在于掌握保鲜技术。

恰佳坚果厂保持恒温恒湿,生产过程低温烘烤。以奇亚黄晓袋中的日常坚果为例,在产品设计端进行了八项保鲜设计,以保证坚果的鲜味:氧气吸入剂,防止新鲜变异;干燥剂,避免水分迁移;袋内充氮保护;材料全程冷藏和保鲜;最佳低温慢烤工艺;包装材料的高性能耐氧性;包装材料的高性能耐湿性;新鲜原料的全球选择。不仅如此,奇亚坚果坚持保鲜理念,在关键保鲜技术方面:坚持100%新鲜时令水果,只使用一流的坚果;瑞士轻烘焙工艺用于确保每颗坚果的酥脆口感。使用奶粉级保鲜包装,以确保1%的氧气含量。

作为中国坚果行业的第一个标志性品牌,奇亚一直致力于坚果技术的研发,巩固坚果加工技术,并在生产的每一个环节中贯彻新的理念。迄今为止,qiaqia已获得130项专利,参与并制定了30多项行业标准,是世界领先的通过美国食品和药物管理局认证的制造工厂。恰佳的“干果保鲜加工关键技术”获中国国务院颁发的“国家科技进步二等奖”,恰佳获中国农业部颁发的“国家坚果加工技术研究开发中心”。同时,作为第一个入选国家健康品牌计划的日常坚果品牌,奇亚也被选为国际坚果和干果协会(INC)的董事会成员。

顶级美食的秘密——坚果产业链的全球分布

顶级美食的新鲜度应该从源头抓起。qiaqia已经在坚果领域挖掘了20年,并规划了整个坚果产业链。到目前为止,洽洽已经建立了业内最完整的坚果产业链,拥有世界上9个高品质的坚果生产工厂和100多万亩的坚果种植基地。它还成立了一个种植农业公司,以培育世界上精选的产品,并指导农民进行科学种植。在生产区附近设立储存工厂,可以独立控制坚果生产质量,实现产品质量的可追溯性。全程采用冷链运输,从源头上保证产品的新鲜度,产品出口超过欧洲、美国、印度尼西亚、中亚、韩国、中东等43个国家和地区。

这一次,奇亚坚果获得了2019年世界顶级美味奖,不仅赢得了国际认可,展示了世界领先坚果企业的风采,也在海上展示了民族品牌的实力。作为中国食品行业的龙头企业,奇亚坚果将继续高举坚果品质建设的旗帜,在国际舞台上绽放中国品质建设的力量。

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